Nasce menuallacarta.com un nuovo sitoblog di Giuseppe Genta

Dentro l’uovo di Pasqua quest’anno gli affezionati lettori dei miei Blog troveranno un nuovo sito web nato con  la volontà di poter fornire un ulteriore spazio online dove ogni lettore potrà diventarne il protagonista.

Sarà un sitoBlog dedicato al mondo della cucina e del buon mangiare, scriveremo insieme di Ricette & sapori, consiglieremo insieme i nostri Ristoranti preferiti o quelli da evitare in Italia e all’estero per fare in modo di non mangiare dove ci capita ma in un ristorante che qualcuno di noi ha già provato e quindi può consigliare o meno.

Avremo poi uno spazio dedicato ai “ racconti di cucina “ dove racconteremo  le nostre storie su tutto quello che aleggia intorno al magico mondo che si racchiude all’interno di una cucina, chi di voi non ha un racconto da proporre?

Ricorderemo insieme quelli che per ciascuno di noi in base alla propria collocazione geografica sono “ i piatti di una volta “, quei piatti che è nostro preciso dovere tramandare ai nostri giovani perché non venga mai meno quel rispetto delle tradizioni che nella cucina il più delle volte è il vero segreto del saper mangiare bene.

E poi ancora illustreremo insieme i  “ viaggi del gusto “, segnalando tutti quegli itinerari del gusto che ci porteranno nei nostri viaggi ad unire la nostra sete di conoscenza a quella altrettanto importante di poter comprendere e gustare i prodotti tipici che ciascuna delle nostre mete saprà offrirci.

E ovviamente tantissime ricette che ci aiuteranno a conoscere nuove o vecchie interpretazioni di : antipasti freddi e caldi, primi piatti di pasta fresca o secca, risotti, minestre e zuppe, secondi piatti di carne rossa o bianca, o di pesce, uova, verdure e legumi, le salse, le insalate e i dolci.

Chi di voi non ha le sue ricette preferite? Quelle che vi riescono meglio! E allora perché non condividerle con altri amici che potranno provarle e commentarle in una sorta di scambio culinario che non porterà altro che una ventata di nuovo sulle nostre tavole.

I tempi sono quelli che sono e quindi ecco che bisognerà fare attenzione ai costi ed allora può veramente essere interessante per ognuno di noi proporre le proprie ricette semplici o complicate che siano ma con un occhio di riguardo per il borsino della spesa.

Online all’indirizzo www.menuallacarta.com troverete la homepage provvisoria del nuovo sito dalla quale attraverso il riquadro “ Collabora con noi “  cliccando su ricette e recensioni potrete avere accesso al box e-mail per l’invio delle vostre ricette e delle recensioni dei ristoranti che vorrete segnalare, in modo da poterle trovare pubblicate già da subito quando il sito verrà lanciato in rete.

Le ricette verranno pubblicate inserendo il vostro nome o se preferite il vostro nickname, mentre le recensioni saranno pubblicate utilizzando esclusivamente il vostro nickname.

Potrete mandare tutte le ricette  e recensioni che vorrete, avendo per le ricette la possibilità di allegare anche una foto del piatto finito o di una fase della preparazione.

E allora non mi resta che aspettarvi  a tavola con me …

Giuseppe Genta

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Weekend gastronomici e safari ai frutti di mare e all’astice in Svezia

I crostacei della Svezia occidentale, tra cui astici, ostriche, cozze, gamberi e gamberetti, sono tra i migliori al mondo. E l'autunno è il momento ideale per mangiarli e imparare tutto su di loro. Dal 24 settembre al 4 novembre la provincia della Svezia Occidentale in collaborazione con l’Ente del Turismo promuovono divertenti e gustosi safari ai frutti di mare in concomitanza con l’apertura della pesca dell’astice il 24 settembre. Da non perdere l’uscita in barca per seguire la raccolta di astici, gamberi, cozze e ostriche, prodotti garantiti a km zero e freschissimi. È possibile poi gustare le prelibatezze appena pescate nella suggestiva cornice di alcune delle comunità più pittoresche lungo la bellissima costa che si estende per circa 300 km tra Göteborg e il confine norvegese.

Secondo molti abitanti del luogo l'autunno è la stagione migliore per visitare questa bellissima regione della Svezia, il Bohuslän, per via della calda luce dei tramonti precoci, il gusto dei crostacei che in questo periodo è al meglio e la quasi assenza di turisti.

I viaggiatori hanno la possibilità di intraprendere un’avventura gastronomica su e giù per la costa, dove potranno unirsi a un safari ai frutti di mare, cenare nei ristoranti più accoglienti e rilassarsi in un grazioso alloggio dal fascino particolare. I safari prevedono che si dia una mano a pescare direttamente in mare, come ad esempio aiutare a tirare su dalle profondità le nasse colme di astici e raccogliere le ostriche dalle tavole di coltura, prima di tornare a riva. Qui i visitatori hanno l’opportunità di aiutare a preparare le prelibatezze pescate e gustarle poi accompagnate da perfetti contorni e bevande.

La stagione dell’astice inizia il primo lunedì dopo il 20 di settembre di ogni anno, che nel 2012 cade il 24, e si concluderà alla fine di aprile. Ma i duri venti invernali fanno sì che si propongano i safari all’ astice solo durante il periodo settembre-novembre e poi nel mese di aprile. Oltre ai pescatori professionisti anche moltissimi pescatori amatoriali si avventurano nelle acque profonde a cercare il gustoso "oro nero" del mare. Da queste parti l’ astice cresce lentamente in acqua salata ma fredda, il che le conferisce un sapore particolarmente intenso.

Per maggiori informazioni : http://www.vastsverige.com/en/Shellfishjourney/

Alcune proposte:

Un safari all’astice con partenza dal Sea Lodge, nel famoso villaggio di pescatori Smögen, seguito da un boccale di birra fredda in una vasca d’acqua calda e in seguito una cena all’astice di cinque portate. Oppure un safari all’astice con partenza dalla tranquilla isola Sydkoster, su cui non circolano auto, situata nel primo parco nazionale marino della Svezia, Kosterhavet: pernottamento al Sydkoster Hotel Ekenäs, esperienza di tre giorni legata all’ astice che comprende uno squisito pasto a base naturalmente di astice e un tour in bicicletta dell'isola. Diversi safari (anche ostriche e gamberi) con partenza da Everts Sjöbod a Grebbestad, da cui proviene il 50% di tutti gli astici svedesi, con i due fratelli Karlsson, a bordo del bel vascello in legno MS Tuffa e meravigliosa cena di chiusura a base di astice nella rimessa delle barche. I coltivatori di ostriche Lars e Adrian portano i visitatori al largo presso i loro allevamenti dove un sub provvede alla raccolta di cozze e ostriche fuori Lysekil; qui è possibile visitare anche la pittoresca isoletta Kärringholmen e gustare le prelibatezze locali. Pernottamento al piccolo hotel Havshotellet Strandflickorna a Lysekil, costruito nel 1904, hotel di charme con molo privato e 15 camere splendidamente decorate.

Info su tutti i pacchetti con relativi prezzi:

http://www.vastsverige.com/en/Shellfishjourney/Shellfish-journey-packages/

Come arrivare

Ci sono voli non stop per Göteborg con Ryanair da Orio al Serio (Bergamo) 3 volte alla settimana e da Roma (Ciampino), sempre 3 volte a settimana, e con Norwegian da Roma (Fiumicino) 2 volte alla settimana.

Con SAS si raggiunge Göteborg via Copenaghen ogni giorno da diverse città.

Da Göteborg per raggiungere le mete dei tour si possono prendere gli autobus locali di Västtrafiken oppure noleggiare un’auto.